Carvi / Тмин

Латинское название : Carum carvi

Семейство : Зонтичные 

Происхождение : Европа, Азия (зоны умеренного климата), субтропики Индии и Пакистана

Используемая часть :Плоды (семена)

Ароматические молекулы : L-карвон, лимонен

На солнечных склонах цветы в зонтиках тмина превращаются в удлиненные семена с характерным вкусом и ароматом. Основной составной частью эфирного масла является карвон — 50—60 %. Кроме того, в масле содержится D-лимонен (до 30 %), причем в эфирном масле из незрелых плодов значительно больше лимонена, чем в масле из зрелых плодов. В эфирном масле присутствует карвакрол, который обусловливает специфический запах тмина, а также линалоол, цимол, пинен и другие спирты и их эфиры.
В пищу употребляют плоды тмина и получаемое из них эфирное масло, а также листья и молодые побеги (салаты, приправа к супам, паштетам, сырам). Плоды и масло придают изделиям пряный острый вкус, своеобразный пряный аромат.
широко применяют при получении и ароматизации лекарственных препаратов, используют как антисептик и противоглистное средство. В ветеринарной практике широко используется для лечения кишечных расстройств у крупных животных, но для птиц тмин является сильным ядом.

Свойства :

  •   Стимулятор пищеварения и проходимости кишечника
  •   Защищает и поддерживает детоксикацию печени
  •   Желчегонное (стимулирует секрецию желчи в печени)
  •   Способствует усвоению жиров
  •   Спазмолитик
  •   Муколитик (отхаркивающее средство)
  •   Балансировка вегетативной нервной системы

Области применения :

  •   Проблемы пищеварения : Вздутие живота, метеоризм, диарея-запор, тяжелое и болезненное пищеварение (диспепсия), отрыжка, галитоз (неприятный запах изо рта), печеночная и билиарная недостаточность, тошнота, спазм кишечника,
  •   Поблемы органов дыхания (ЛОР) : Острый бронхит, назофарингит,
  •   Регуляция психо-эмоционального фона : Беспокойство и тревога, концентрация (отсутствие), скрытая депрессия, психическое напряжение, физическая усталость или психический стресс, переутомление, пищеварительные и кишечные расстройства нервного происхождения,
  •   Прочие  : Грудное вскармливание (способствует лактации),

 

Смотрите еще